zukky162 のひとりごと

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クリスマス・プディング

料理

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アニメの影響を受けやすい自分は、「きんいろモザイク」と英語レッスンに書かれていた「クリスマス・プディング」をクリスマスに作ってイギリスのクリスマス感を味わってみたくなったので、実際に作ってみた。その時のレシピを備忘録も兼ねてまとめてみた。

写真の通り、飾り付けしてスパークリングワインを隣に添えるだけで一気にクリスマス感が出てきて、味もドライフルーツと香辛料が香る濃厚な味わいでした！

レシピ

いろんなレシピを参考にして、簡単かつ自分好み（くるみを入れたかった）のレシピにしてみた。

材料

型として ニトリのステンレスボウルS (15cm) を使用。

  • 卵 2個
  • きび砂糖 80g
    • 普通の砂糖でも問題なし
  • 無塩バター 80g
    • 湯煎などで溶かしておく
  • ブランデー漬けドライフルーツ 150g
    • 数日前に湯通ししたドライフルーツとブランデーを瓶に詰めて冷暗所で漬けておく
  • くるみ 50g
    • 荒く砕いておく
  • 薄力粉 50g
    • ふるいにかける
  • パン粉 50g
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
    • 好みで量を調整
  • ナツメグパウダー 小さじ1/2
    • 好みで量を調整
  • 【ブランデークリーム】
    • 生クリーム 100ml
    • 砂糖 7g
    • ブランデー 大さじ1と1/2
  • 【飾り】

作り方

基本的な作り方は クリスマスプディング レシピ ムラヨシ マサユキさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう を採用し、蒸し方だけ いい香りがたまらない♪ クリスマスプディングのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN の方法を採用。更に以下のアレンジを加えている。

  • 生地を流し込む前のボウルにバターを塗る（湯煎した容器に残ったバターを使うと楽）
  • ボウルに生地をを流し込んだ後、生地表面にクッキングシートを敷く
  • 蒸す時間を2時間に変更

ブランデークリームは、氷水に当てたボウルに材料を入れて泡立てる。

参考レシピ